Tim Okezone, Okezone · Senin 19 Agustus 2024 12:08 WIB
Mahasiswa Undip membuat terobosan dari pangan olahan singkong (Foto: Mahasiswa Undip)
JAKARTA – Mahasiswa Universitas Diponegoro membuat terobosan baru berupa inovasi berbahan pangan lokal singkong. Kelompok KKN TIM II di Desa Ujungnegoro, Kecamatan Kandeman, Kabupaten Batang ini mengolah singkong menjadi Cassava Cake sebagai pengentas stunting dan ide baru bagi UMKM.
BACA JUGA:
Produser Film Gunakan Kasus PPDS Undip untuk Promosi, Joko Anwar: Tak Beretika
Ide ini muncul dari banyaknya masyarakat yang memiliki kebun singkong namun belum dapat mengolah singkong tersebut menjadi hal yang baru dan lebih dapat diterima oleh lidah anak muda. Cassava cake dibuat tanpa menggunakan tepung, sehingga memaksimalkan pemanfaatan singkong.
Bahan bahan yang dipakai berupa gula, telur, margarin, susu, dan santan kental. Rasa dari kue ini lembut dan manis sehingga membuat siapa saja akan gemar memakan kue tersebut.
BACA JUGA:
Singkong diperkaya memiliki kandungan Betakaroten yang tinggi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pangan lokal pengentas stunting. Salah satu mahasiswa KKN Atika Sri Aeni bersama 18 ibu-ibu Kelompok Wanita Tani (KWT) yang dinaungi oleh kader PKK Desa Ujungnegoro melakukan pelatihan bagaimana cara pembuatan Cassava cake dan menjelaskan segudang manfaat dari singkong tersebut.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya
